98-6-41
بسیاری از خریداران محصولاتی مانند هندوانه، انواع خربزه و طالبی برای انتخاب میوه کاملاً رسیده از روش‌های متفاوتی استفاده می‌کنند یا آنکه تسلیم نظر فروشندگان این محصولات می‌شوند که نتیجتاً رضایتمندی کافی به
بار نمی‌آورد.
به همین دلیل در مقاله زیر، روش اصلی تشخیص رسیدگی این گیاهان جالیزی را شرح می‌دهیم تا شاید علاقه‌مندان با مراتب تشخیص میوه رسیده آشنا شوند و آن را مورد استفاده قرار دهند؛ همچنان کشاورزانی که در مزارع به برداشت محصول مشغولند نیز با آگاهی بیشتر عمل نمایند.
برای تشخیص کامل شدن مرحله رشد این گیاهان به نکات زیر
توجه بفرمایید.
هندوانه
1. در علائم ظاهری رسیدن هندوانه برای برداشت از مزرعه چند نشانه باید مورد توجه قرار گیرد از جمله ریشک ظاهر شده در محل اتصال میوه به ساقه کاملاً در جهت عکس آن رشد نماید، وقتی که رشد کامل می‌شود این ریشک خشک و به‌رنگ قهوه‌ای یا خاکستری در می‌آید، به علاوه رنگ پوست هندوانه در سمتی که روی خاک قرار گرفته به شیری یا زردی متمایل می‌شود، مگر آنکه در واحدهای گلخانه‌ای یا کوچک که در مراحل مختلف، میوه را تغییر جهت می‌دهند، تغییر رنگ
اتفاق می‌افتد.
در هر حال چون یکی از علایم رسیدگی میوه، مربوط به تغییر رنگ لکه پشت آن است که روی خاک قرار می‌گیرد و با چرخاندن آن محو خواهد شد، ولی در حالت طبیعی، لکه حاصل از تماس میوه با خاک قبل از رسیدگی سبز یا مایل به سفید خواهد بود، ولی بعداً در زمان برداشت این لکه به شیری یا زرد
متمایل می‌شود.
2. برخی خریداران هندوانه سعی دارند با تلنگر زدن به پوست هندوانه و توجه به انعکاس صدای آن، میوه مناسب خود را انتخاب کنند یا آنکه با شنیدن صدا، رسیدگی بیش از حد میوه را تشخیص می‌دهند که تقریباً عملاً میسر نمی‌شود یا حداقل هر خریداری آن صداها را از یکدیگر تمیز نمی‌دهد.
3. پاره‌ای اوقات فروشندگان هندوانه، تکه‌ای از هندوانه را برش و در معرض دید خریداران قرار می‌دهند که احتمالاً انجام این روش برای هر خریداری میسر نمی‌شود.
4. پاره‌ای از گیاهان جالیزی مانند خربزه‌ها، طالبی‌ها یا ملون‌ها، ریشک مشابه هندوانه تولید نمی‌کنند. این اقلام در زمان رسیدن کامل زبری‌هایی روی پوسته بیرونی میوه به‌وجود می‌آورند که رنگ روشن دارد، ولی در زمان رسیدن کامل آنها، رنگ پوست به طلایی تغییر شکل می‌دهد، به‌علاوه در این مرحله، چنانچه با انگشت فشار کمی به انتهای خربزه داده شود، مختصری نرمی قابل احساس و احتمالاً بوی مطبوعی نیز قابل استشمام است.
5. غالباً ملون‌ها و خربزه‌ها در زمان رسیدن کامل میوه با کمترین فشار، نقطه اتصال آنها از ساقه اصلی جدا می‌شود.
6. معمولاً ملون‌ها یا خربزه قبل از رسیدن کامل و سفت شدن نقطه اتصال میوه به ساقه گیاه برداشت می‌شوند؛ برای آنکه تا زمان مصرف تازگی و شادابی خود را حفظ نماید. به همین دلیل، میوه کاملاً قابل برداشت در مزرعه، کیفیت بیشتری نسبت به آنچه در مغازه‌ها عرضه می‌شود، دارد.
بنابراین برای تشخیص رسیدن گروه خربزه‌ها باید به رنگ پوست، تراکم برجستگی‌های روی پوست (که Netting نام دارد) و گاهی بوی خوش میوه رسیده و بالاخره سست شدن نقطه اتصال میوه به ساقه توجه کرد.